Nalle Puhs svaghet
Honung är en naturlig och ren produkt som består av växter men också av arbete från många bin. De samlar ihop nektar från blommor men i och med att bin inte kan förlänga sina tungor innebär det att all nektar inte går att nå. Detta är anledningen till att vissa blommor är ”honungsalstrande”.
Vad gör bin med honung?
Arbetarbin börjar processa all nektar redan på sin väg tillbaka till kupan genom att tillsätta ett enzym. Så snart de är tillbaka i kupan kommer de att skicka nektarn fram och tillbaka med trophallaxis, tillsätta saliv och matsmältande safter vid varje utbyte för att sakta men säkert omvandla den. Honungen lagras sedan i celler där den delvis torkar och mognar av att bin fläktar med sina vingar (bzzzzz!).
Senare kommer dessa bin lagra den i celler som är förseglade med vax för att bygga ett lager för vintern. Eftersom bin gillar det här kommer de att lagra honung så länge det finns plats och så länge blommorna producerar tillräckligt med nektar.
Honungsskörd av biodlare
För att få honung till mänskligt bruk skördar biodlare den mellan april och november, beroende på vilka växter som blommar. Ramarna tas bort när de flesta (över 80%) av cellerna är fulla.
Åter i honungshuset kommer biodlaren att öppna upp ramarna och filtrera honungen för att få bort orenheter. Att iaktta detta steg är berikande och ofta en mycket mumsig upplevelse (honungen som fortfarande finns i bivaxkakan är en riktig njutning). Många biodlare ordnar besök och turer när de kan. Kolla med din lokala biodlare!
Honungens användningsområden
Honung har alltid använts för den kanske mest kända egenskapen – den söta smaken! Länge har den använts i matlagning i många olika kulturer!
Den har ett högt innehåll av kolhydrater och användes av grekiska och romerska atleter som tillskott eller som en dryck där man mixade vatten med den dyrbara nektarn. Forntida historia visar även att honung användes som en hudvårdande produkt. Denna användning har godkänts för vissa medicinska ändamål, till exempel för vissa operationer.
Beroende på vilka blommor honungen är gjord på kan honung ha olika egenskaper och bör därför upptäckas på egen hand för dess smak, textur och mycket mer!
Honung har en speciell plats i Propolias produkter! Den används i:
- Kosttillskott; tuggummin, sirap, tonics med mera
- Kosmetiska produkter: krämer och balsamer
- Hårprodukter: framför allt i schampo